By Lejla Hasanović Baklava je bezvremenska poslastica koja osvaja svojim bogatim slojevima, hrskavom koricom i slatkim, aromatičnim sirupom. Ovaj recept za domaću baklavu omogućava da uživate u pravoj delikatesi, pripremljenoj kod kuće, bez previše komplikacija.
Sastojci:
Za baklavu:
-
500 g tankih kora za baklavu
-
300 g oraha, mljevenih
-
200 g badema, mljevenih
-
250 g maslaca, rastopljenog
-
100 g šećera
-
1 kašičica cimeta
Za sirup:
-
400 g šećera
-
300 ml vode
-
100 g meda
-
1 limun (sok i kora)
-
1 kašičica ekstrakta vanilije (po želji)
Priprema:
1. Priprema fila i kora:
-
Pomiješajte mljevene orahe, bademe, šećer i cimet.
-
Svaku koru premažite rastopljenim maslacem. Na svaku drugu koru pospite pripremljenu mješavinu orašastih plodova.
2. Sastavljanje baklave:
-
Redajte kore i fil u pravougaoni ili okrugli kalup dok ne potrošite sve sastojke, završavajući s korom bez fila na vrhu.
-
Prije rezanja, premažite gornji sloj maslacem.
-
Oštrim nožem isjecite baklavu na kocke ili rombove.
3. Pečenje:
-
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 45–50 minuta, dok baklava ne dobije zlatno-smeđu boju.
4. Sirup:
-
U šerpi pomiješajte vodu, šećer, med, limunov sok i koru. Kuhajte 10–15 minuta dok se ne stvori gusti sirup.
-
Na kraju dodajte ekstrakt vanilije, po želji.
5. Prelivanje:
-
Vruću baklavu prelijte hladnim sirupom i ostavite da upije nekoliko sati, najbolje preko noći, prije posluživanja.
Savjeti:
-
Za bogatiji okus, možete dodati malo pistaća ili lješnjaka u fil.
-
Baklavu čuvajte u hladnom prostoru, prekrivenu folijom, kako bi ostala sočna i aromatična.
-
Poslužite uz šolju crne kafe ili čaja – prava poslastica za svaku priliku.
Domaća baklava je kraljica među kolačima – hrskava, sočna i mirisna, savršena za proslave i posebne trenutke.